Цей день покликаний нагадати про те, що відповідальний підхід до питань харчової безпеки є запорукою збереження здоров’я та профілактики цілого спектру захворювань, пов’язаних зі способом харчування та продуктами, які ми споживаємо.

Чи знаєте Ви, що таке “сміттєїжа”?

Цим терміном у розвинених країнах називають їжу, що не містить необхідних для організму людини вітамінів та мікроелементів, натомість, є штучною, з надлишком вуглеводів, трансжирів, солі, ароматизаторів, підсилювачів смаку, емульгаторів та наповнювачів. Вся ця «продовольча хімія» може притупити відчуття голоду, проте здоров’я не додасть. В епоху, коли люди постійно кудись поспішають, вони надають перевагу тому, що швидше втамує голод. Люди з низьким рівнем достатку схильні обирати солодощі та сміттєїжу, хоча на ті ж гроші можна купити здорові продукти. Дослідження доводять, що здорова їжа — більш доступна, однак це розуміють не усі. Тому слід змінювати свої пріоритети.

Більш корисно для організму обирати натуральні, без попередньої обробки продукти: овочі, фрукти, м’ясо, рибу. Купуючи їх, ви матимете подвійну вигоду: коштують дешевше та поживна цінність вища.

Людям працездатного віку варто скоротити вживання червоного м’яса й обрати інші джерела білка: морські види риби (скумбрію, хек і оселедець) та бобові.
Варена в мундирі чи печена картопля стане джерелом незамінного калію, водночас, смажена містить непотрібні жири, канцерогени й калорії.
Каші наситять організм клітковиною, різними мікроелементами та вітамінами, що не зникають у процесі приготування (на відміну від картоплі). Якщо обирати хліб, то кращим варіантом буде цільнозерновий. Однак, каша є більш здоровим, дешевим, поживним та різноманітним варіантом. А от від рису організм не отримує жодної користі, навпаки, накопичує миш’як.

Акцент у харчуванні варто робити на овочах. Вони багаті на вітаміни та мікроелементи, й доступні за ціною. На основі овочів та бобових можна створити енергетично насичений раціон. Морква, тушкована цибуля (зелена й порей), буряк, капуста, кольрабі, петрушка, кріп, листя та корінь селери й пастернаку — це наші традиційні продукти, які є на прилавках протягом всього року.
Квашена капуста містить молочну кислоту (пребіотик) та молочнокислі бактерії (пробіотик), тобто ще більш корисна, ніж сира.
М’ясо краще брати нежирне, вживати відвареним, запеченим, приготованим на парі із помірним додаванням солі (не більше 5 г на добу на 1 особу). Однак, надмірне споживання м’яса сприяє розвитку атеросклерозу, раку та гіпертензії.

У жодному разі не замінюйте вершкове масло маргарином. Адже маргарин містить лише трансжири, що спричиняють хвороби серця та судин.

Наостанок додамо: навчіться планувати свій раціон і покупки. Складайте меню та вчіться готувати прості, швидкі й здорові страви. Зекономте на солодких напоях, алкоголі, фаст-фуді, магазинних солодощах та ковбасах — і заощадите на ліках.