Що таке білок, його роль для нашого організму.
Про це сьогодні і поговоримо, так як це один з найважливіших нутрієнтів, якого повинно бути достатньо в нашому раціоні.
Білок – це головний будівельний матеріал в нашому організмі, з нього формуються наші ДНК, кістки, шкіра, зуби, кожна наша клітина, також він впливає на роботу нашого ШКТ та роботу наших внутрішній органів, дає ситість та допомагає схуднути.
Білок буває тваринного та рослинного походження, він складається з дрібніших частинок, як пазли, а саме- з амінокислот.
Людиною використовується близько 20 амінокислот. З них 10-12 є замінними, тобто синтезуються нашим організмом, а інших 8-10 незамінні, тобто організмом не синтезуються і повинні надходити до нас з продуктів харчування.
Зараз не будемо розглядати, в яких продуктах який саме амінокислотний склад, десь більш розширений, десь менший їх спектр, тому важливо споживати усі види білка, від тваринних до рослинних.
Еталонним джерелом білка за амінокислотним складом є яйця.
Тваринні білки краще засвоюються ніж рослинні, орієнтовно 95% засвоєння проти 85%, але про рослинні також не забуваємо, так як памʼятаємо, що білки складаються з пазлів і слід щоб харчування білкове було різноманітне для того, щод отримувати увесь спектр амінокислот.
До речі, буде корисно знати дівчатам, так як ви любите, коли вам лапшу вішають і вірите в ефект плацебо, мова про колаген.
Який би ви класний і дорогий колаген не придбали: рідкий, сипучий, в таблетках, морський чи по вартості співмірний з золотом, якщо у вас по білку є дефіцити, то цей ваш колаген дорогущий не дасть жодного ефекту, так як це банально білок і організм його витратить там, де йому захочеться, на відновлення того чи іншого органу, а не в вашу шовковисту шкіру його інтегрує.
Допис про колаген є у мене на сторінці, там детально це описано, тому не займайтесь дурницями, краще слідкуйте за кількістю спожитого білка.
В силу моєї діяльності я ваших раціонів передивився тисячі і що ви думаєте? Практично в кожного з вас є дефіцит білка в раціоні, я вже не кажу про 1,5г на кіло під час схуднення, ви навіть грама не можете набрати, так як ваш раціон здебільшого це трава (салати) + купа пустих вуглеводів та понаднорма жирів.
Яку дотичність білок має до схуднення? Хіба не важливо що їсти, аби тільки був дефіцит калорій? Воно то так, тільки питання зустрічне, а ви на дієті збираєтесь скільки перебувати, 3 дні, тиждень? Якщо у вас зайвих, до прикладу, 10-20кг, то на це можуть місяці піти, відповідно харчування повинно бути таке, щоб вам було комфортно так харчуватись довготривалий період.
То що на рахунок білка?
Для схуднення потрібна норма – приблизно 1,5г на кіло, можна чуть більше. Для утримання ваги достатньо до 1г на кіло.
Що він дає? В першу чергу тривалу ситість і ви не будете через годину заглядати в холодильник, відповідно не будете підʼїдати і переїдати, а як можна схуднути, якщо переїдати? – Ніяк, це очевидно.
Наступне, цей нутрієнт складно засвоюється нашим організмом, якщо жир в моменті засвоюється, або вуглеводи легко перетворюються в глюкозу, то білку щоб засвоїтись організмом, потрібно добряче потрудитись, 30% енергії з цього білка він витратить на те, щоб його розчепити до амінокислот.
Класно? Зʼїли 100% продукту, а засвоїлось 70% в енергію, ще й ситі!
Для чого нам ще цей білок? Під час схуднення, коли у нас дефіцит калорій, важливо не кілограми втрачати незрозуміло чого, а саме по максимуму жир спалювати та зберігати мʼязи.
Для цього потрібні фізичні навантаження, щоб мʼязи були активні, а також достатньо білка, щоб ці мʼязи мали з чого відновлюватись після тренування, на якому ми ці мʼязи травмуємо і вони отримують мікронадриви, з чого їх відновлювати, якщо недостатньо білка?
Думаю ви вже зрозуміли, що без білка нам не обійтись.
В яких продуктах він є, більшість з вас знає, але пропоную написати конкретний перелік продуктів тваринних, рослинних, де є білок і в яких кількостях- від тих, де його найбільше до тих, де найменше, тобто по спадаючій.