У розпал сезону салатів зі свіжих овочів ми задумуємось чим їх заправити. Однією з найпопулярніших в кулінарії є рафінована соняшникова олія, бо не має неприємного присмаку. Але в процесі виробництва вона значно втрачає вітаміни, мінерали та інші корисні властивості.
Проте свій раціон можна урізноманітнити й іншими оліями, аби отримати більше користі для здоровʼя.
Отже, які олії варто додати в раціон?
Оливкова олія — джерело великої кількості антиоксидантів, корисних жирних кислот і вітамінів Е, К, В4.
Чудово підходить до салатів, каші, рибних страв, домашніх соусів, маринадів та навіть випічки. Домашній хліб з оливковою олією довше залишається мʼяким та набуває витонченого аромату.
Гарбузова олія багата на вітаміни А і Е, позитивно впливає на стан шкіри та шлунково-кишкового тракту.
Ця олія підійде для приготування крем-супів, каші, салатів та мʼясних страв.
Кокосова олія позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Має солодкуватий ніжний смак та характерний горіховий аромат. Така олія чудово підходить для приготування сирників, млинців, запіканок, каші чи випічки.
Лляна олія має нейтральний смак та запах, тому її можна додавати до будь-яких страв.
Як отримати максимум користі від будь-якої олії?
Обирайте нерафіновані олії холодного віджиму, адже вони зберігають усі корисні речовини.
Будь-яка олія втрачає свої корисні властивості при високій температурі, тому краще уникати такого способу приготування. Можна спробувати смажити без олії на пергаменті для випікання — так страви не прилипатимуть до поверхні та будуть дієтичними.
Вживання олії має бути помірним, не більше ніж 1-2 чайні ложки на добу.