6 ПЕРЕВАГ чорного шоколаду:
- Дуже поживний. Якісний чорний шоколад з високим вмістом какао є досить поживним. Він містить велику кількість розчинної клітковини та насичений мінералами. Плитка чорного шоколаду (вміст какао 70-85%) містить: клітковину, залізо, магній, мідь, марганець, калій, фосфор, цинк та селен. Чорний шоколад слід вживати в помірних кількостях. В основному жири у шоколаді складаються з олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот. Стеаринова кислота має нейтральний вплив на рівень холестерину в організмі. Пальмітинова кислота може підвищувати рівень холестерину, але вона становить лише 1/3 загальної кількості жирових калорій. Чорний шоколад також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін.
- Потужне джерело антиоксидантів. Чорний шоколад насичений органічними сполуками, які є біологічно активними та діють як антиоксиданти. До них відносяться: поліфеноли, флаваноли та катехіни.
- Може покращити кровотік та знизити кров’яний тиск. Флавоноїди у чорному шоколаді можуть стимулювати ендотелій, слизову оболонку артерій, до вироблення оксиду азоту. Своєю чергою він подає сигнали артеріям про розслаблення, що зменшує опір кровотоку та знижує артеріальний тиск.
- Підвищує рівень ЛПВЩ та захищає ЛПНЩ від окислення. Споживання чорного шоколаду може покращити декілька важливих факторів ризику серцево-судинних захворювань, зокрема захистити від високого рівня холестерину. Однак темний шоколад також містить цукор, який може мати протилежний ефект.
- Може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Молекули в чорному шоколаді мають високий рівень захисту від окислення ЛПНЩ. У довгостроковій перспективі в артеріях буде накопичуватися набагато менше холестерину, що призведе до зниження ризику серцево-судинних захворювань.
- Може покращити роботу мозку. Дослідження показують, що вживання какао з високим вмістом флаванолу може покращити приплив крові до мозку у молодих людей. Це може пояснити, чому щоденне вживання какао покращує увагу, вербальне навчання та пам’ять. Флаваноїди какао можуть також допомогти підтримувати когнітивні функції у людей похилого віку з легкими когнітивними порушеннями і знизити ймовірність прогресування деменції.