Розпочався Великий піст і багато людей його дотримуються. В цей період важливіше не тільки та не стільки відмовитися від продуктів тваринного походження, скільки від надлишків, бо піст – це про утримання. При цьому, як говорять усі дієтологи, важливо не допустити утворення дефіциту корисних речовин в організмі. Тому поститися треба збалансовано та з турботою про своє здоров’я.
Чи корисно поститись
Періодичне обмеження калорійності їжі позитивно впливає на здоров’я: знижується рівень системних запалень, ризик дегенеративних захворювань, холестерину та як результат – нормалізується робота серцево-судинної системи. І, звісно, менша кількість калорій впливає на зменшення ваги, що справжня радість для тих, хто прагне привести своє тіло у жадану форму.
Але слід зазначити, що відмова від тваринної їжі може призвести до дефіциту вітамінів, мінералів та амінокислот. Практично всі харчові джерела тваринного білка є повноцінними білками. Тобто містять усі незамінні амінокислоти – ті, які наш організм не в змозі синтезувати самостійно, тому отримує лише з їжі. Їх ще називають високоякісними білками, до них відносяться м’ясні, рибні та молочні продукти.
У більшості рослинних білків незамінні амінокислоти представлені у незначній кількості або зовсім відсутні.
Дефіцит амінокислот може суттєво знизити імунітет та розумову активність, призвести до проблем з травленням та фертильністю, стати причиною депресії та хронічної втоми.
Саме тому кожен, хто поститься має уважно слідкувати за своїм станом протягом цього періоду. Якщо ви помітили постійну втому, запаморочення та проблеми з кишківником, слід послабити або припинити піст.
Чи можна схуднути під час посту?
Поститись – не кращий спосіб втратити вагу. Обмеження калорійності потенційно може допомогти схуднути, але, як показує досвід, якщо людина відмовляється від тваринних продуктів, в її раціоні більше вуглеводів. Тому схуднути – можливо, але дуже складно. Якщо піст призведе до дефіциту тих чи інших важливих елементів, особливо амінокислот, то ви будете відчувати постійне бажання їсти та мимоволі з’їдатимете більше, ніж коли не поститесь. А тут уже про обмеження калорійності не йдеться, а значить, схуднути не вдасться.
Як поститись правильно
Як правильно дотримуватися посту
Якщо ви трішки заглибитесь в тему харчування без тваринних продуктів, то зрозумієте, що пісні страви дуже різноманітні та смачні. Просто треба трішки змінити свій фокус уваги та включити у щоденний раціон і ті продукти, які ви не часто вживаєте поза постом. Їжте більше овочів, фруктів, зелені, бобових, круп та цільнозернові макарони. Робіть котлетки з сочевиці, гречаники з грибами, голубці з пшоном та засмажкою. Варіть перші пісні страви, майте під рукою щось смачне для перекусу.
Напишіть свій раціон на тиждень таким чином, щоб страви не повторювалися. Планування свого харчування посприяє правильним закупам на тиждень і дозволить забезпечити себе усім необхідним для посту. Це допоможе утриматись від спокус та харчуватися збалансовано.
Не переїдайте. Пам’ятайте, що харчуватися різноманітно – не означає багато. Все ж піст – це про утримання та обмеження. Відмовляючись від тваринних продуктів, вам доведеться їсти більше каш, бобів та хліба. Це дуже поживна їжа, тому ви ризикуєте набрати вагу. У зв’язку з цим завжди пам’ятайте про норму і стримуйте бажання заповнити відсутність їжі тваринного походження збільшенням порцій. Формула проста: харчування повинно бути смачним, збалансованим та корисним. Беріть до уваги пісне меню на день та не переїдайте.
Потрібні рослинні білки. Відмовляючись від тваринних джерел білків, необхідно отримувати їх з рослин. Як ви вже знаєте, вони не такі багаті на амінокислоти, практично не існує таких, що містять всі двадцять. Виключенням є амарант. Тому вкрай важливо поєднувати різні продукти в пісному раціоні: каші з овочами, овочі з бобовими, бобові з кашами. Ідеально, коли під час одного прийому їжі в вашій тарілці знаходиться декілька видів овочів та бобових, небагато каші або цільнозернового хліба.
Їжте квашені овочі, але не налягайте на мариновані, бо зазвичай вони містять багато цукру у складі. А ось квашена капуста, огірки, яблука, помідори багаті на вітаміни, клітковину та пробіотики, тому корисні для роботи шлунково-кишкового тракту. Доповнюйте ними страви на обід та вечерю, тоді і користь отримаєте, і смаку додасте, і зайвих калорій не отримаєте.
Що на десерт? У пісному раціоні солоденьке теж буде, бо це їжа для настрою. Вживайте різноманітні фрукти та сухофрукти, але бажано, щоб без додаткового цукру у складі. Якщо дуже хочеться смачненького, у пригоді будуть фінікові цукерки, які від шоколадних майже не відрізняються смаком. Але і тут, як і всюди, потрібно пам’ятати про обмеження. Кожен шматочок пісного десерту смакуйте, а не поглинайте. Так ваші рецептори, а з ними й жага солоденького, вдовольняться, а зайві кілограми не з’являться.
Слідкуйте за водним балансом. Вода, трав’яні чаї, овочеві соки – це корисно та смачно. Завжди важливо, щоб організм отримував достатньо рідини, а в піст – це ще більш актуально. Натомість від солодких пакетованих соків краще відмовитися, бо вони мають в складі багато рафінованого цукру.
Без роздратування. Піст має сенс, якщо ви не думаєте весь час про їжу, не дратуєтесь і не сумуєте через нестачу звичних страв. Якщо йти глибше в розуміння посту, то це ще і про духовне очищення та стриманість. Тому якщо обмеження в їжі постійно викликає негативні емоції, то краще припинити піст.
Підтримувати гарний настрій допоможе те ж збалансоване харчування, яке дає організму все необхідне для здорового фізичного та емоційного стану. Подбайте, щоб у вас під рукою завжди були не лише смачні пісні страви, а й перекуси, скажімо, сухофрукти, насіння та горіхи. Приділяйте більше часу, щоб їсти не поспішаючи та отримуючи максимум задоволення. Все це допоможе не лише оздоровити організм, а й бути у гарному гуморі протягом усього посту.