Цвітна капуста: наскільки корисною вона є для нашого організму?
#Цвітна_капуста містить багато поживних речовин та рослинних сполук, які здатні знизити ризик низки захворювань, у т.ч. хвороби серця та онкологічні захворювання. Крім того, вона є корисною для схуднення та легко додати до свого раціону.
корисних властивостей цвітної капусти:
Містить багато поживних речовин. Цвітна капуста – низькокалорійна, проте багата на різні вітаміни (В6, С, К) та мінерали (фолієва та пантотенова кислоти, калій, марганець, холін, магній, фосфор).
Має високий вміст клітковини. Цвітна капуста досить багата на клітковину, що корисно для загального стану здоров’я. Клітковина важлива, адже вона живить здорові бактерії у кишківнику, які допомагають зменшити запалення та покращити травлення. Споживання достатньої кількості клітковини допомагає знизити ризик розладів травлення (закреп, дивертикуліт та запальне захворювання кишківника). Клітковина може відіграти роль у запобіганні ожиріння через її ситність.
Гарне джерело антиоксидантів. Подібно до інших хрестоцвітих овочів, цвітна капуста особливо багата на глюкозинолати та ізотіоціанати (2 групи антиоксидантів, які уповільнюють зростання ракових клітин). Цвітна капуста також містить каротиноїдні та флавоноїдні антиоксиданти, які мають протиракову дію і здатні знизити ризик низки захворювань, у т.ч. хвороби серця. Окрім того, цвітна капуста містить велику кількість вітаміну С, який має протизапальну дію, зміцнює імунітет тощо.
Може сприяти зниженню ваги. Цвітна капуста має низку властивостей, які допомагають у схудненні.
Як хороше джерело клітковини, цвітна капуста уповільнює травлення та сприяє відчуттю ситості. Це допоможе зменшити кількість калорій, спожитих протягом дня. Високий вміст води – це ще один аспект цвітної капусти (приблизно 92%), який сприяє зниженню ваги. Насправді 92% його ваги складається з води.
Має високий вміст холіну. Це важлива поживна речовина, яку багато людей не споживають у достатній кількості. 100 г цвітної капусти = 40 мг холіну (10% від норми для жінок та 8% для чоловіків). Холін виконує декілька важливих функцій в організмі: відіграє важливу роль у підтримці цілісності клітинних мембран, синтезі ДНК та підтримці метаболізму, бере участь у розвитку мозку та виробництві нейротрансмітерів, необхідних для здорової нервової системи, допомагає запобігти накопиченню холестерину в печінці.
Багата на сульфорафан. Це антиоксидант, який є корисним для придушення розвитку раку шляхом інгібування ферментів, що беруть участь у розвитку раку та зростанні пухлини.
Це низьковуглеводна альтернатива зерновим та бобовим. Цвітна капуста неймовірно універсальна і може замінити зернові та бобові у вашому раціоні.
Її можна приготувати різними способами: на пару, запекти або додати до супу, салату.