Вживання рекомендованої щоденної кількості фруктів і овочів допомагає зменшити ризик багатьох захворювань, серед яких серцево-судинні, діабет 2 типу, деякі види раку та ожиріння.
Найчастіше промислові виробники, щоб вичавити сік, подрібнюють або пресують фрукти, ягоди і овочі. Далі пастеризують або додають консервантів перед пакуванням кінцевого продукту. На упаковці зазначають, що сік виготовлений «з концентрату» або такого напису немає. Це стосується процесу виробництва.
Щоденна рекомендована кількість фруктів становить не менш як 200 грамів на день для жінок і 300 грамів – для чоловіків. Найкраще, щоб вся ця кількість складалася з цілих плодів. Порівняно з ними сік містить значно менше клітковини, більше калорій і цукру.
Дітям не варто вживати забагато фруктових соків, оскільки вони містять велику кількість вільного цукру. На день малюкам віком 1–3 роки можна давати не більше 120 мл фруктового соку, у 4-6 років – 120-180 мл, від 7 років – 200 мл. Дорослим слід обмежитися 200 мл фруктового соку на день.