Гриби можуть бути потенційно небезпечними для здоров’я та життя людей при порушенні правил збору, зберігання та обробки.
Серед 3000 різновидів грибів лише 400 – їстівні.
Правила при збиранні та приготуванні грибів від фахівців Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України:
- Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.
Гриби можуть причиняти алергію, їх не рекомендують вживати вагітним, жінкам, які годують грудьми, а також літнім людям. - Найчастіше отруєння трапляються через схожість їстівних та отруйних грибів, які містять токсини.
- Отруїтися можна і їстівними грибами, якщо ті не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях.
- У перезрілих та несвіжих грибах, або при неправильному їх висушуванні накопичуються токсини, утворені в результаті розпаду білків.
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися вже через 30 хвилин після споживання, або і пізніше – упродовж кількох днів.
Симптоми: різкий біль у животі, нудота, блювота, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, судоми.
Перша допомога при отруєнні грибами:
- терміново телефонуйте до швидкої — 103
- прийміть сорбент;
- промийте шлунок водою;
- дотримуйтеся постільного режиму;
- пийте багато води та прохолодного чаю.
Не займайтеся самолікуванням! Це небезпечно для життя!