#Сальмонельоз — гостре інфекційне захворювання
, яке переважно вражає травну систему та внутрішні органи. Зазвичай бактерії сальмонели живуть у кишківнику тварин і людини та виділяються через фекалії. Найчастіше люди інфікуються через заражену воду, їжу (недоварене м’ясо, птиця, яйця, яєчні продукти, непастеризоване молоко), погано помиті продукти тощо.
Деякі люди з інфекцією сальмонели не мають жодних симптомів. У більшості людей діарея, лихоманка та шлункові (абдомінальні) спазми розвиваються протягом 8–72 год. після їжі. Більшість здорових людей одужують протягом декількох днів (до тижня) без лікування. У деяких випадках діарея може спричинити сильне зневоднення та потребує негайної медичної допомоги. Ризик інфікування сальмонельозом високий у тих місцях, де немає чистої питної води та належної каналізації.
Можливі ознаки та симптоми :
діарея;
шлункові спазми;
висока t C⁰;
нудота;
блювота;
озноб;
головний біль;
кров у фекаліях.
Декілька різновидів бактерій сальмонели викликають черевний тиф.
Якщо хвороба триває більше декількох днів, висока t C⁰ не проходить, присутня кров у фекаліях, ознаки зневоднення, зверніться негайно до лікаря.
Аби запобігти інфікуванню сальмонельозом, необхідно дотримуватись таких правил:
Перед приготуванням їжі та перед її вживанням ретельно помийте руки з милом. Окрім того, дотримуйтесь правил особистої гігієни після повернення з вулиці, відвідування туалету.
Зберігайте усі продукти, що швидко псуються виключно у холодильнику.
Обов’язково мийте фрукти та овочі перед вживанням або обдавайте їх окропом.
Регулярно обробляйте кухонний інвентар (ножі, дошки) та дотримуйтесь правил їхнього роздільного зберігання.
Добре проварюйте або прожарюйте м’ясо та птицю.
Пийте чисту питну воду (бутильовану або охолоджену кип’ячену).
Не купуйте м’ясні, молочні продукти на стихійних ринках.