Восени овочі, фрукти та ягоди максимально наповнені корисними речовинами. Формуючи свою тарілку, керуйтеся принципом різноманітності. Це один із ключів до здорового харчування. Коли дітям розповідають про наповнення тарілки, використовують вираз «веселка в тарілці». Розповідайте про це дітям та дорослим.
МОРКВА
Це один із найбільш доступних овочів осінньо-зимового періоду. Її можна запікати разом із іншими коренеплодами, додавати в салати та пироги, а також їсти свіжою. Сира морква — хороший перекус: тривале жування твердого коренеплоду пролонгує час прийому їжі, а клітковина у її складі дасть відчуття ситості. Цей овоч містить вітамін К, калій, біотин, вітамін В6, клітковину, багато антиоксидантів, а також корисні фітокомпоненти: бета-каротин і альфа-каротин, лютеїн і лікопен. Завдяки цьому яскравий овоч допомагає підтримувати здорову вагу, регулює рівень холестерину, покращує здоров’я очей та шлунково-кишкового тракту. А щоб вітаміни краще засвоїлися радимо додати кілька крапель будь-якої рослинної олії чи мікс насіння.
ГАРБУЗ
З нього можна приготувати супи, пироги, запіканки, десерти. Він поживний, а разом із тим низькокалорійний. Пробуйте додавати гарбуз до м’ясних страв, готувати з нього десерти або ж запікайте з травами. Він багатий на харчові волокна, є чудовим джерелом вітаміну А, забезпечить близько третини добової норми вітамінів К та Е і близько 10% потрібної дози вітамінів В6 і С, а також рибофлавіну. У гарбузі містяться мідь, залізо, магній і калій.
РІПА
Вона добре смакує свіжою, поєднується з різними овочами та після термічної обробки є чудовим гарніром до страв із м’яса чи риби. До того ж, ріпа є низькокалорійним овочем — містить 2 грами клітковини, багато вітаміну С, а також фолієву кислоту, фосфор і кальцій.
Загалом, коренеплоди є ідеальним гарніром. Проте важливо розуміти, що у запечених овочах зберігається в рази більше поживних речовин, ніж у варених.
ТРОЯНДА
Квіти липи, кульбаби, меліси часто додають у чай або заварюють для приготування напоїв. Трояндовий чай — призабутий напій. Пелюстки троянди можна заварювати як у холодній воді, так і в окропі. Вони мають ніжний, трохи солодкуватий смак, тому можуть стати здоровою альтернативою компотам.
Чай із листя троянди, а також із квітів гібіскусу найбільше цінують за червоний пігмент. У ньому міститься вітамін Р — незамінний для нашої серцево-судинної системи., допоможе зміцнити судини і підвищити фізичну витривалість, а у разі регулярного вживання — зменшити алергічні реакції та очистити кров.
ФУНДУК
Лісовий горіх смакуватиме сирим, смаженим чи як паста, стане чудовим перекусом чи доповненням до основної страви. Фундук, як і решта горіхів, багатий на поживні речовини, має високий вміст білка, жирів, вітамінів і мінералів. Ці горіхи є хорошим джерелом мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, клітковини, марганцю, міді, вітаміну Е, містять велику кількість омега-6 та омега-9. Також у лісовому горіху є тіамін, магній, вітамін B6, фолієва кислота, фосфор, калій та цинк.
Пам’ятайте, овочі, фрукти та ягоди складають 50 % здорової тарілки, щоб отримувати всі необхідні корисні речовини та калорії, щодня потрібно вживати здорові продукти з основних п’яти груп:
різноманітні та різнокольорові овочі, а також бобові;
фрукти та ягоди;
цільнозернові продукти (каші, хліб, макаронні вироби, пластівці), горіхи та насіння;
нежирне м’ясо, птиця, яйця, риба, морепродукти;
молоко, йогурт, сир, кисломолочні напої.