Почати хочу саме з користі, щоб ви знали, що картопля не завжди виступає в ролі ворога вашій фігурі.
⠀
- У картоплі містяться: фосфор, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк, а також вітаміни: С, В, В2, В6, РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин. А ще калій, особливо багато його в картопляній шкірці. Саме тому приготована в мундирі картопля (краще запечена та молода) в рази корисніша за звичайну — почищену і зварену в підсоленій воді.
⠀ - У картоплі міститься більше калію, ніж у бананах, більше вітаміну С, ніж у апельсинах, і більше клітковини, ніж у яблуках.
⠀ - Картопляний крохмаль корисний при гастриті та виразкових хворобах, оскільки нейтралізує підвищену кислотність у шлунку та буквально обволікає його стінки. До речі, щоб збільшити користь, дієтологи рекомендують остуджувати картоплю, перш ніж подавати її на стіл.
⠀ - Ще один великий плюс картоплі — вона гіпоалергенна.
⠀
Декілька цікавих фактів:
⠀
Наприкінці 19-го століття на Алясці, охопленій золотою лихоманкою, картопля коштувала дорожче за золото. Це було викликано тим, що серед золотошукачів лютувала цинга, а картопля є чудовим засобом боротьби з цією хворобою.
⠀
Крім кулінарії, в культурі інків картоплю використовували в медичних цілях. Скибочки сирої картоплі прикладалися до зламаних кісток, щоб прискорити загоєння, він використовувався як профілактичний засіб від ревматизму та зубного болю.
⠀
Але і ви повинні розуміти, що при всій користі, маючи зайву вагу, картоплю слід вживати в обмеженій кількості. А розварені і протерті в пюре бульби провокують сильний стрибок інсуліну і з більшою ймовірністю перетворяться на зайві сантиметри на тілі. Все тому, що цей процес руйнує клітковину, яка уповільнює засвоєння вуглеводів.
⠀
Ну і не забувайте, що чіпси і картопля фрі, це не про користь.
Порівняйте ккал і все буде зрозуміло .
Поділіться які страви з картоплі Ващі улюблені?
