Рукола містить багато клітковини, мінералів і вітамінів. У ній мало цукру і жирів, але багато корисних елементів: вітамін К, вітамін А, кальцій, фолієва кислота, калій.
У руколі також містяться вітамін С, цинк, мідь, марганець, залізо і вітаміни групи B3.Калорійність руколи – 25 ккал на 100 г.
Стимулює імунну систему. До складу руколи входить багато корисних речовин, тому її радять вживати людям,які часто хворіють на застуду та грип.
Сприяє зміцненню кісток та нормалізації роботи м’язів. Багата на вітамін К. Він бере участь у регенерації та створенні тканин кістки,запобігає розвитку остеопорозу.
Позитивно впливає на зір.Рукола – джерело каротиноїдів,які здатні лікувати безліч захворювань очей.
Корисна для серцево-судинної й нервової систем.Вживання руколи нормалізує холестерин та цукор в крові,підвищує гемоглобін.
Пришвидшує обмін речовин. Містить вітаміни групи B, які сприяють обміну речовин, тим самим перешкоджаючи накопиченню жирових відкладень.