Кожна клітинка організму використовує глюкозу для свого функціонування: легені, мозок,серце, очі і т.п. Тож глюкоза є надважливою.
Основним джерелом надходження глюкози в організм, звичайно ж, є їжа з вуглеводами: крохмалисті продукти (хліб, макарони, рис, картопля) та «цукрові» продукти (фрукти, солодощі, десерти).
Не всі вуглеводи однакові. Вони поділяються на «прості» і «складні». В даній замітці ми говоримо здебільшого про «прості» вуглеводи, які практично не приносять довготривалої користі організму (окрім випадків гіпоглікемії).
Можна було б подумати, що, оскільки організму необхідні вуглеводи, то що ж в них поганого? Але відоме правило «все корисно в міру» діє тут якнайкраще.
Якщо говорити абстраговано від цукрового діабету, то навіть у здорових людей надлишок спожитих за короткий час простих вуглеводів викликає скачки рівнів цукру в крові, а це, в свою чергу вкрай негативно впливає як на фізичне, так і на ментальне здоров’я.
Постійні підйоми та падіння рівнів цукру змушують нас почуватись втомленими, ми постійно відчуваємо жагу до чогось смачненького, голодніємо дуже швидко після прийому їжі. Також скачки рівня цукру пов’язані із запальними процесами в організмі, швидким старінням, гормональним дисбалансом, синдромом полікістозних яєчників, та, навіть, хворобою Альцгеймера!
Також скачки рівнів цукру негативно впливають на мітохондрії (органели, що відповідають за перетворення їжі на енергію), перегружаючи їх, що призводить до запальних процесів та перешкоджаючи їх якісній роботі. Як результат – хронічна втома.
Важливим побічним ефектом таких скачків є глікація організму, яка призводить до швидкого старіння та загальної шкоди всім органам.
Тож, коли рівень цукру в крові підвищується за межі норми (біля 10 ммоль/л, або зі швидкістю 5+ ммоль/л за годину), це впливає не лише на склад нашої крові, а й на кожен орган та клітину.
Це далеко не всі шкідливі наслідки надмірного вживання пустих вуглеводів, проте і їх достатньо для розуміння необхідності підтримувати рівні цукру в нормі.