Ботулізм – це гостра токсико-інфекційна хвороба, спричинена токсином Clostridium botulinum. Вона проявляється тяжким ураженням нервової системи із виникненням паралічів, гострою дихальною недостатністю, яка може призвести до смерті. Існує рановий ботулізм, ботулізм немовлят, хронічний ботулізм та харчовий ботулізм (складає понад 99 % усіх випадків).
Збудники цього захворювання широко поширені у природі: вегетативні форми і спори містяться в кишківнику різних тварин, риб. Потрапляючи в зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер і річок), спори довго зберігаються і накопичуються там.
Тому харчові продукти, що забруднені ґрунтом або вмістом кишківника тварин, птахів, риб можуть містити вегетативні форми або спори ботулізму. Харчовий ботулізм виникає після вживання в’ялених, солоних, консервованих продуктів, які були недостатньо добре промиті, недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неправильно. При відсутності кисню у цих продуктах через наявність спор клостридій відбувається розмноження збудника та накопичується ботулотоксину.
Важливо пам’ятати! Зазвичай перші симптоми ботулізму виникають через 12-24 год. після споживання зараженого продукту, проте це можливо і через 2 год. і через 10 днів. Усе залежить від дози та виду токсину, що потрапив в організм людини.
Симптоми ботулізму є:
– порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
– сильно виражена сухість у роті;
– важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
– підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
– запаморочення;
– короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
– ураження м’язів шиї та кінцівок.
Дотримуючись простих рекомендацій ви можете вберегти здоров’я та життя собі та своїм близьким:
1. Ретельно мийте продукти, посуд та руки.
2. Не їжте з банок зі здутими кришками.
3. Не використовуйте воду з незнайомих джерел.
4. Не купуйте та не вживайте продукти харчування на стихійних ринках.
Якщо у вас з’явилася підозра на дане захворювання, не зволікайте – негайно звертайтесь у заклад охорони здоров’я або викликайте швидку медичну допомогу!!!